|
|
Babi Ketjap
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. hamlappen
peper, zout
djahè (gemberpoeder)
scheutje olie
1 ui
2 flinke tenen knoflook,
1 gemberbolletje gekonfijt op siroop in een pot
2 - 3 el. gembersiroop
scheutje milde azijn
1 dl. ketjap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de hamlappen in grote dobbelstenen en kruid deze met zout, peper en gemberpoeder.
Laat de kruiden minstens een kwartiertje intrekken. Verhit de olie en bak hierin het vlees rondom aan. Snijd ondertussen de ui in ringen. Voeg de uiringen bij het vlees en fruit ze enkele minuten.
Knijp de gepelde teentjes knoflook boven de pan uit en fruit dit mee. Snipper het gemberbolletje fijn en voeg dit samen met de siroop, de azijn, ketjap en een scheut water bij het vlees in de pan.
Laat de blokjes varkensvlees ongev. een half uur zachtjes sudderen in de saus . Proef en voeg evt. nog extra kruiden of gembersiroop toe.
|
|
|